猝不及防进入 7 月啦，天气越来越热，胃口也越来越差。
另一方面，不少小伙伴对减脂餐的需求也空前旺盛。
今天这道菜来得很及时，同时解决以上两个痛点——
黄瓜拌贝柱
黄瓜拌贝柱，是我最近捣鼓出的小凉菜新吃法。
别看卖相怪西式的，其实做法挺中式，口味也绝对能俘获中国胃。
黄瓜用的是水果黄瓜，直接切夹刀片，不拍碎也能入味、挂汁。
提前杀个水，吃起来会更爽脆。
额外加了点彩椒，点亮颜色，增加清甜，也是看中它低卡、高 VC~
蔬菜有了，蛋白质也得跟上，优质蛋白能让咱们更扛饿，减少冲动进食嘛。
大手一挥，撒一把贝柱，每 100g 贝柱含蛋白质 15.2g，脂肪却只有 0.6g，妥妥减脂恩物
做法也简单，下锅一煎，蛋白质和高温碰撞出美拉德反应，白嫩贝柱裹上了焦色，好诱人！
无骨无刺，吃起来超过瘾。
前两个月就预告了会开团贝柱，一直拖到现在，请听我狡辩
主要是在测试物流，但放心哈，历经千辛万苦，终于可以正常上架、发货了。
链接放在这，着急的可以下单了� �
食材备好，调味就俩字，极简。
橄榄油炝香蒜片和干辣椒，当料油来用，再加点盐、糖，有点子蒜蓉酱的意思。
灵魂是两勺佛手醋，酸灵中有芸香科植物的馨香，吃口清爽，能轻松调动胃口。
换成柚子醋也行，要是都没有，用现有的陈醋，味道也不差。
最后撒一把罗勒叶增香增味，换成九层塔、紫苏、荆芥、薄荷也行。
我还撒了点熟芝麻，算是麻酱的替代，但热量更克制，也是个优质脂肪代表。
新鲜蔬果、海鲜、香料、香草、橄榄油，这道小凉菜还颇具地中海饮食风情呢 ~
再额外煮把面当主食，营养还是太全面了！
进可减脂餐，退可凉拌菜，还是个健康饮食范例，速速收下 ~
- 黄瓜拌贝柱 -
[ 食材 ]
牛奶贝柱 150g 水果黄瓜 2 根 大蒜 2 瓣 干辣椒 2 根 水果彩椒 30g 佛手醋 2 小勺 盐 1 小勺 白糖 1 小勺 罗勒叶 / 紫苏叶 5g 熟白芝麻碎适量
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 解冻好的贝柱用厨房纸吸干水分，撒上少许海盐、黑胡椒调味
菜菜定制贝柱免洗，解冻好就能用
2. 黄瓜切夹刀片，彩椒切圈，大蒜切片、罗勒叶切碎、干辣椒剪段
3. 黄瓜中加入 1/2 小勺盐、1/2 小勺白糖，拌匀腌渍 5 分钟，用饮用水洗掉多余盐分，攥干水分
4. 热锅，加入橄榄油，将干辣椒段、大蒜片，炝香，捞出料头、2 小勺料油备用
5. 锅留底油，放入贝柱煎至两面金黄（可加 1 小块黄油增香）
6. 料理盆中放入煎香贝柱、黄瓜片、彩椒圈、2 小勺料油、加 2g 盐、1/2 小勺白糖、2 小勺佛手醋，拌匀
7. 装盘后表面撒上熟白芝麻碎、罗勒叶碎增香
黄瓜有十足的脆度，爽口多汁，彩椒自带一份清香，合力打下清爽的基础。
煎过的贝柱裹上了诱人的棕褐色，也带上了阵阵焦香，空口吃就极美。
丝丝缕缕的构造刚好纳进酱汁的咸鲜酸甜，风味还要更上一层。
佛手醋柔和的酸带出清雅的果香，蒜味穿梭其中，辣意不明显，只轻轻勾你一下。
芝麻和罗勒的香气时不时跳出来，开胃又解腻，是夏日里令人愉悦的清新滋味。
对了，自从评论区可以发照片，收到了好多小伙伴的作业。
看到你们成功复刻，我也开心得紧，希望收到更多作业，喂养一下我的成就感
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贝柱的营养密度很高，低脂高蛋白，富含钙铁磷钾，锌含量在水产中是这个
无骨无刺，不用剥壳，吃起来就很省心，公司宝妈、减脂党都无限回购。
我们的贝柱全部捕获自山东烟台附近海域，安全无污染，不泡水、不包冰、无锁水剂。
配料表干净到只有扇贝，讲真，这样的贝柱在超市压根买不到。
我们合作的是专做扇贝出口 20 余年的大厂，出品的贝柱日常直供给高端餐饮做生食刺身，这批贝柱更是从日本订单里扣下来的。
今年贝丁长得小一些，但也到了 60/80 粒大个头。
放心哈，营养和口感方面都不打折，价格倒是划算不少，89 元，买 2 送 1，实发 3 份。
特意升级了新包装，从原先的纸盒换成拉链袋装，更省冰箱空间。
一份里含 100g*5 小袋，一餐刚好吃一小袋，不用担心反复解冻的问题。
买多更划算，买 2 份实发 3 份，到手的贝柱煎、蒸、炒、滚汤皆可，吃不腻 ~
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菜谱用到的佛手醋，也是我自己定制的，这两年做凉拌菜基本都用它。
浙江 30 年老醋厂出品，传统固态发酵，全程不加一滴水。
酿造第一步就加入了佛手果肉，酿足 60 天以上，100% 原液不稀释、无添加，醇香无比，又十足清爽！
定价很良心，29 元 /2 瓶，好醋也有养生作用，推荐你们买两支，三餐酸香 ~
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